最早的充氮咖啡诞生于2013年，由美国精品咖啡品牌Stumptown Coffee首次推出。百威英博2020年在美国推出品牌首款氮气啤酒，收获一波尝鲜爱好者。
那么充氮祁红会是怎样的口感？
在厦门新兴茶饮展上，精品咖啡乐否的主理人陈智用润思的茉莉王妃做了尝试，不光注重口味，还带来丰富的层次的口感和新鲜的视觉冲击。茉莉王妃由祁红和茉莉鲜花窨制，没有任何的添加剂。制作过程中在提前冲泡好的茉莉王妃中充入氮气，成品有柔和绵密的泡沫，入口有奶泡的质地。
△充氮的茉莉王妃
5月6日，在“茉莉王妃”品牌专场推介会现场，陈智分享道：“茉莉祁红，它是一支有茉莉花香、苹果、葡萄风味的茶，有着中等偏上强度的涩感和十分优秀的回甘滋味。我用氮气机把提纯的氮气与茉莉祁红融合，成了我最近最有印象的茶饮。混合着氮气茶沫的茶汤，它给人一种，类似天鹅绒般的丝滑感，紧接着更饱满的茉莉花香，而回甘又带上更加分的鲜甜。”最后陈智收尾说：“天马行空的想象力靠的是融合力来落地，而创作之时无论如何也不要被设备、原料、技术限制你的想象力。”这个天马行空的想象力带给了大家新奇的体验，原来红茶还可以这样喝？挺有意思。这种玩法既契合了展览的主题，又代表了健康天然、追求新鲜感的生活态度，吸引了许多年轻人来尝试。本次展会，润思以“茉莉王妃”品牌为依托，推出了多款祁红袋泡茶，希望能够了解不同消费者对以祁红为基地衍生出的不同风味红茶的反馈。而早在上世纪八九十年代，贵池茶厂时期，润思就已经开始出口各种风味的祁红袋泡茶。其中就有茉莉祁红，出口到德国，润思是国内最早一批做茉莉红茶的。作为祁红外贸出口的重点企业，茉莉祁红是润思一个稳定的经典品类。
