柠檬蜂蜜红茶(附制作方法)

2020-08-26
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我在北平,曾经过过三个夏天;像什刹海,菱角沟等暑天玩耍的地方,二闸等暑天游耍的地方,当然是都到过的;但是在三伏的当中,不问是白天或是晚上,你只要有一张藤塌,搬到院子里的葡萄架下或藤花阴处去躺着,吃吃冰茶雪藕,听听盲人的鼓词与树上的蝉鸣,也可以一点儿也感不到炎热与熏蒸。

——郁达夫



虽已立秋,但依然是盛夏的温度。


公元1904年,美国圣路易士博览会期间,天气闷热,理查德·布利希登的茶摊生意冷淡,因为他实在无法怂恿任何一个人在炎热的夏天里还要喝着热腾腾的茶。就在他的生意上无法有效突破,频频遭到客人的拒绝,再加上潮湿所带来的热黏黏的不舒服之时,他忍不住向他隔壁的冰淇淋摊贩,要了一些冰块,加到他所卖的茶里面,生意大火。如今,冰茶占了美国茶叶市场的百分之八十五以上。


在900多年前的北宋,冰茶已成为一种夏季饮品。北宋文人李若水的诗《何德休设冰茶》:“明冰沃新茗,妙饮夸四筵。休论水第一,凛然香味全。”


热热的天气,可以给自己和朋友做一杯冰茶,装在好看的玻璃杯里,飘着祁红和柠檬的香味,还有点心水果和音乐,窝在沙发里,消磨一个下午。



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柠檬蜂蜜红茶

材料:

玫瑰皇后一袋:5g   

腌渍好的柠檬蜂蜜   

冰块

矿泉水


步骤:

1、冰块需提前用冰格冷冻好,建议用适宜这款茶的水冷冻冰块。

2、准备一个玻璃杯,放入玫瑰红茶,水烧至90°,冲泡至淹没茶叶。加冰块,放入三四片柠檬,舀两勺蜜,继续加水,搅拌均匀即可。




风味:

滚烫的茶汤经过柠檬片,激发了柠檬片的香气,通过冰块进行快速的降温冷却,再跟蜂蜜融合时,就要柔和的多,不会破坏蜂蜜的营养。



感谢原创自由甜点师汪蕾女士的友情出镜。




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