惊蛰,喊新茶

2020-03-11
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春未老,风细柳斜斜。

试上超然台上看,半壕春水一城花。

烟雨暗千家。

寒食后,酒醒却咨嗟。

休对故人思故国,且将新火试新茶。

诗酒趁年华。

农历二月十二日,惊蛰,同时也是百花的生日。《陶朱公书》:“二月十二日为百花生日,无雨百花熟。”

惊蛰有三候:

桃始华;仓庚鸣;鹰化为鸠。

桃花盛开,灼灼其华。气温开始回升,万物复苏, 松花酿酒,春水煎茶 。

在宋代,文人有四般闲事: 烧香点茶,挂画插花。点茶就跟现在的咖啡拉花差不多,但技巧会更加复杂。

宋亡后明帝朱元璋认为在惊蛰以前赶制特供皇室龙凤茶团的做法,太过费时费力,让茶农怨声载道,于是废弃了点茶法。

自此,盛行千年的点茶退出历史舞台,最朴实的泡茶法流传至今。

不管是哪种喝茶方法,总之,春天的味道应该有茶。

惊蛰处于农历二月,民谚有"二八月乱穿衣"的说法,是因为这个季节乍暖还寒,气温变化大、变化快,人体在寒冷的时候机体抵抗力就会降低,容易患病,所以要坚持"春捂"的古训。

可以多饮用红茶,红茶暖胃,甜韵悠长,适合这乍暖还寒的天气。

而且红茶中所富含的茶红素和茶黄素等物质,经科学验证,可以提高人体免疫力。好的红茶汤色亮,出现“金圈”现象,是茶黄素含量高的标志。

在六大茶类中,祁门红茶茶红素和茶黄素的含量都在前列,所以冲泡出来的茶汤,艳的绝美。

每一次的饮用,不仅是味觉上的享受,在视觉上,更是绝色。

当然了,我们要客观正确地审视茶的价值,即要正视它对健康的作用,是锦上添花,更多的还是要回归茶的本身。

茶就是一种日常的生活物资,是人们的一个喜好,我喜欢这个茶,合我的胃口,就行了。


张子选有句诗:“被我注视良久的,那朵花,开了。”我想说,那颗茶,也在发芽了。


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